Їжа

Японська відбивна тонкацу: рецепт смачного шніцеля в хрусткому паніруванні

Хрусткий і водночас ніжний — у тонкацу соковитий свинячий шніцель поєднується з хрустким паніруванням панко.

Японська відбивна Тонкацу

Інгредієнти:

4 шніцелі зі свинини;
50 мл вершків;
2 яйця;
100 г пшеничного борошна;
100 г панко (японські панірувальні сухарі);
нейтральна рослинна олія для смаження;
трохи солі та перцю;
5 г імбиру (шматочок завдовжки 2 см);
2 зубчики часнику;
3 столові ложки вустерширського соусу;
3 столові ложки кетчупу;
1 щіпка солі.

Спочатку шніцелі панірують. Для цього налаштуйте лінію панірування: ви викладаєте шніцелі, потім приправляєте їх сіллю та перцем. Покладіть вершки та яйця в миску і перемішайте. Помістіть пшеничне борошно й панірувальні сухарі в окрему глибоку тарілку. Миску або тарілку розташуйте в такому порядку: борошно, вершково-яєчна суміш, панко.

Спочатку обкачайте шніцелі в борошні. Потім у суміші вершків і яєць. А потім у паніровці панко.

Налийте рослинну олію у велику сковороду десь на палець. Нагрійте до середньої температури й обсмажуйте тонкацу. Нехай вони готуються, доки не стануть красивими та золотисто-коричневими.

Поки шніцелі готуються, приготуйте соус. Очистіть імбир і часник та дрібно наріжте. Додайте в каструльку трохи олії для смаження та обсмажте імбир і часник близько 2 хвилин на слабкому вогні. Додайте вустерширський соус, кетчуп і сіль, добре перемішайте і готуйте на середньому вогні, поки соус не загусне.

Коли тонкацу будуть готові, викладіть їх на паперові рушники. Розкладіть по тарілках і полийте соусом. Подавайте з гарніром на ваш вибір.

Читайте також:

Тонкі курячі шніцелі: рецепт смачної страви (відео)

Простий спосіб приготувати м'ясо смачно: рецепт традиційного німецького шніцеля

Ліниві шніцелі: швидкий рецепт найніжнішої страви