Полтавські галушки з куркою та грибами: покроковий рецепт

Галушки — така ж традиційна страва української кухні, як борщ та сало з часником. Так уже історично склалося, що їх асоціюють із Полтавою, де навіть є пам'ятник цій страві. Тому пропонуємо приготувати полтавські галушки з куркою та печерицями у горщиках, чим ви безперечно порадуєте своїх домочадців та гостей.

Полтавські галушки

Складові:

• Борошно — 3,5 склянки;
• Печериці — 300 г;
• Куряча грудинка — 400 г;
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• Кефір — 0,5 літрів;
• Яйця — 2 шт.;
• Сода — 1 ч. л;
• Сметана — 180 г;
• Вершкове масло (73%) — 30 г;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

У глибокій посудині добре перемішати кефір з яйцями і сіллю, туди ж просіяти борошно. Додавати його можна потроху, щоб уникнути грудочок.

Тісто викласти на присипаний борошном стіл і вимісити, додаючи необхідну кількість борошна. Воно повинно в результаті вийти еластичним, але не надто тугим. Після цього перекласти тісто в миску і дати йому трохи постояти, щоб воно відпочило.

Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, обсмажити до золотистого кольору. Курячі грудинки порізати шматочками і додати до цибулі разом з печерицями. Посолити, поперчити та смажити до готовності.

Далі потрібно зварити галушки. Для цього тісто покачати в товсті ковбаски, нарізати на порційні шматки. Помістити їх у киплячу підсолену воду і варити, поки вони не спливуть. Дістати шумівкою, дати стекти воді.

Скласти галушки в горщики, зверху викласти гриби і м'ясо, додати вершкове масло, сметану і кожен горщик — столову ложку води.

Духовку розігріти до 200° C і поставити галушки на 20 хвилин.

Нагадаємо, як приготувати лінивий хачапурі та смачні чебуреки з капустою.