Можуть спричинити вибух: 7 продуктів, яким не місце в мікрохвильовці

Ось сім продуктів, які краще тримати подалі від мікрохвильовки, а також пояснення, чому так відбувається і що робити натомість, пише Backyard Garden lover.

Яйця в шкаралупі

Класти ціле яйце в мікрохвильовку — прямий шлях до гучної й брудної катастрофи. Під час нагрівання рідина всередині яйця швидко перетворюється на пару. Оскільки їй нікуди виходити, тиск зростає, доки яйце не вибухає. Це може статися як у самій печі, так і вже після того, як ви дістали яйце.

Якщо потрібно швидко приготувати яйце, краще зварити його на плиті або розбити в посуд, придатний для мікрохвильовки, щоб пара могла безпечно виходити.

Гострий перець чілі

Розігрівати цілі стручки гострого перцю в мікрохвильовці може бути небезпечно. Перець містить капсаїцин — речовину, яка відповідає за пекучість. Під час нагрівання в мікрохвильовці капсаїцин випаровується й перетворюється на концентрований аерозоль.

Коли ви відкриваєте дверцята, цей "перцевий туман" потрапляє в повітря. Його вдихання може подразнювати легені й горло, викликати кашель і різь в очах. Безпечніше обсмажувати або запікати перець на плиті з нормальною вентиляцією.

Паніровані та смажені страви

Вчорашня смажена курка чи кільця цибулі майже завжди стають гірше у мікрохвильовці. Прилад нагріває їжу, впливаючи на молекули води, через що хрумка скоринка перетворюється на м’яку й вологу масу.

Замість апетитного хрускоту залишається "парова" текстура. Щоб повернути стравам життя, краще скористатися духовкою, тостером або аерофрайєром — сухе тепло допоможе знову зробити скоринку хрумкою.

Заморожене м’ясо

Коли час готувати вечерю, а м’ясо ще кам’яне, мікрохвильовка здається швидким рішенням. Але вона прогріває нерівномірно: частина м’яса може почати готуватися, тоді як інша залишиться замороженою.

Це псує текстуру й створює ризик для безпеки їжі, адже частково прогріті ділянки можуть опинитися в температурній зоні, де бактерії швидко розмножуються. Найбезпечніший спосіб — розморожувати м’ясо в холодильнику або в холодній воді.

Макарони та рис, що залишилися

Розігрів макаронів або рису в мікрохвильовці часто закінчується сухою й злиплою стравою. Інтенсивне тепло швидко випаровує вологу зі крохмалю, через що зерна твердіють, а локшина стає жорсткою. Краї можуть пересохнути, тоді як середина лишається ледь теплою.

Крім того, рис, який неправильно зберігали, може бути небезпечним через бактерії, що викликають харчові отруєння. Краще додати трохи води чи бульйону й розігрівати на сковороді, помішуючи — так текстура відновиться.

Виноград

Хоча це й не найочевидніший вибір, виноград у мікрохвильовці може спричинити дивний і небезпечний ефект. Ягоди здатні створювати плазму — надгарячий електрично заряджений газ. Усередині печі можуть з’явитися іскри або навіть маленькі "вогняні кульки".

Причина в тому, що форма й розмір винограду підсилюють мікрохвилі. Це цікавий науковий дослід, але погана ідея для кухні. Виноград краще їсти свіжим.

Перероблені м’ясні продукти

Сосиски, ковбаси й нарізки містять консерванти та добавки. Під дією мікрохвильового випромінювання їхній хімічний склад може змінюватися, утворюючи продукти окислення холестерину, які пов’язують із ризиками для здоров’я.

До того ж смак і текстура страждають: сосиски тріскаються й пересихають, а нарізки стають гумовими й жирними. Краще підігрівати їх на сковороді або споживати холодними.

Чим замінити мікрохвильовку

Уникнути кухонних неприємностей просто — варто використовувати правильний прилад. Для хрумких страв підійде духовка чи тостер, для макаронів і соусів — сковорода, а для розморожування — холодильник. Кілька зайвих хвилин допоможуть зберегти смак їжі та безпеку на кухні.

Нагадаємо, раніше Фокус писав:

• Вчені дали пояснення, що мікрохвильовка робить з їжею насправді.
• Простий спосіб позбутися забруднень мікрохвильовки за хвилини.

Крім того, мандарини можна зробити солодкими, використовуючи мікрохвильову піч. Помістіть їх у мікрохвильовку на 30 секунд на максимальну потужність, а потім на кілька хвилин приберіть у морозилку.