Новые фермеры. Как банкиры, фармацевты и теологи преуспевают в сельском хозяйстве
Фермерство стало одним из наиболее прибыльных видов малого бизнеса в Украине. Сегодня в эту сферу уходят работать даже представители престижных офисных профессий
Всего за несколько лет портрет украинского фермера сильно изменился. Сейчас среди аграриев можно без проблем найти людей, ранее работавших в таких престижных сферах, как IT, финансы или фармация. Столь резкую смену жизненного пути понять несложно — в кризис агробизнес остался одной из немногих прибыльных отраслей экономики. По данным Госстата, средняя рентабельность растениеводства в 2015 году увеличилась на 21%, до 50%. В сокращающейся промышленности или в финансовом секторе такой доходности сегодня добиться нереально. И хотя большую часть прибылей в агросекторе генерируют крупные холдинги, неплохо зарабатывать могут и небольшие хозяйства. В отличие от крупных компаний, они не обременены валютными кредитами и более гибки в принятии решений. Кроме того, небольшим компаниям гораздо проще найти подходящий участок земли, чем крупным холдингам создать земельный банк.
Из-за трудностей со сбытом мелких партий продукции и стандартизацией ее качества подсобным хозяйствам трудно конкурировать с большими игроками в наиболее "ходовых" отраслях — выращивании зерновых и масличных культур. Гораздо проще заняться производством органической продукции, выращенной без применения ядохимикатов. Спрос на такие товары постоянно растет как внутри страны, так и на внешних рынках. "Для малого агробизнеса интересны преимущественно направления, которые требуют большого количества операций, такие как выращивание овощей, фруктов, ягод, лекарственных трав", — говорит эксперт Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (FAO) Андрей Ярмак. По его словам, малый бизнес также может неплохо преуспеть в том, чем не хочет заниматься крупный. "Это выращивание различных нишевых культур с более высокой добавленной стоимостью, но ограниченным рынком сбыта. Сейчас вообще запрос на нишевые культуры", — объясняет Ярмак.
50% составляла средняя рентабельность растениеводства в Украине в 2015 году
Небольшим фермерским хозяйствам легче переключаться с выращивания одной культуры на другую, то есть проводить севооборот. "Это оздоравливает землю, уменьшает затраты на защиту и удобрения, увеличивает урожайность", — говорит директор Института аграрной экономики НАНУ Юрий Лупенко, добавляя, что помимо всего перечисленного это позволяет диверсифицировать источники дохода. Правда, при поиске ниш лучше избегать конкуренции с населением. К примеру, по наблюдениям эксперта ПроАгро Николая Верницкого, экологичная продукция животноводства — занятие более прибыльное, чем выращивание натуральных фруктов и овощей. "У бабушек на базаре кефир не продается, зато помидоры считаются домашними", — отмечает он.
Глаза разбегаются
Перспективу выращивания нишевых культур легко оценить, посмотрев на структуру аграрного импорта одного лишь Китая. Поднебесная ежегодно импортирует около 180 тыс. т сорго, 150 тыс. т семян льна, 114 тыс. т семян горчицы и 90 тыс. т лука. А это как раз те культуры, которые с успехом могут выращивать украинские фермеры, причем такую продукцию не обязательно везти именно в Китай. Простой пример: украинские аграрии до сих пор не используют в полной мере квоты на беспошлинный экспорт в ЕС ячменя и сахарной кукурузы. Дефицитна в ЕС и горчица, хотя для выращивания этого растения подходит даже непригодная для других культур земля. "Она прекрасно растет даже после подсолнечника, который сильно истощает землю", — говорит академик Национальной академии аграрных наук Александр Иващенко. По его словам, семена горчицы пользуются спросом в Европе, а стоит тонна такой продукции в пределах 850–950 евро.
Африка и Ближний Восток готовы покупать украинские бобовые. Например, нут (он же "турецкий горох"), который до недавнего времени не пользовался популярностью у украинских фермеров. Сейчас, по данным "АПК-Информ", рентабельность его производства составляет от 20% до 80%. А по оценкам аналитика трейдинговой компании "Авас-Трейд" Антонины Скляренко, потенциал отечественных хозяйств позволяет ежегодно выращивать свыше 2 млн т нута при средней урожайности на уровне 1,5 т/га.
Достаточно незанятых ниш и на внутреннем рынке. К примеру, Украина, несмотря на девальвацию гривны, до сих пор импортирует большую часть чеснока. "Это сложная культура для промышленного производства", — поясняет Ярмак. По его словам, в этом направлении работают несколько хозяйств. Сразу на большой площади пытались выращивать чеснок в Украине американцы, но у них ничего не вышло. При этом фермеры вполне могут обкатать технологию на небольших площадях без особых потерь.
Еще один хороший пример – спельта (она же "полба", которой поп кормил своего работника Балду в сказке Пушкина). Этот сорт твердой пшеницы сейчас востребован для производства "здорового питания". В Польше фермеры выращивают спельту уже несколько лет. Макароны из этой культуры можно найти в каждом польском супермаркете, и стоят они в несколько раз дороже, чем обычные. В Украине же культура практически не представлена, хотя некогда была одним из основных сортов пшеницы на наших землях.
Недооцененным аграрные эксперты называют и потенциал выращивания технических культур — конопли и льна. Тем в более что в мире сейчас всплеск интереса к экотрендам, в том числе производству одежды из натурального волокна. За примером далеко ходить не надо: нынешний мэр Глухова Михаил Терещенко несколько лет назад начал выращивать лен и техническую коноплю и перерабатывать их на принадлежащем ему пеньковом заводе. "Украина способна стать лидером в мире по производству натурального волокна. Этого можно достичь всего за 10 лет, когда льном и технической коноплей будет засеяно 100 тыс. га", — прогнозирует Терещенко.
Основное достоинство этих культур — их засухоустойчивость, низкие нормы внесения удобрений и полная безотходность. Спросом пользуются как волокно, так и семена, отжатое из них масло и даже солома.
Современный подход
Радужные перспективы для фермеров открываются лишь при грамотном управлении бизнесом, продуманном подходе к сокращению операционных затрат и маркетингу. "Экономия на спичках", то есть использование наиболее дешевых технологий, средств защиты растений и удобрений, приводит к падению урожайности. В итоге маржинальность бизнеса получается даже меньшей, чем при использовании более дорогих "расходников". Простой пример — брендовые удобрения и ядохимикаты в несколько раз дороже, чем их китайские аналоги. Однако крупные компании зачастую предлагают покупателям дорогих удобрений в качестве "бонуса" бесплатное обучение, спутниковое отслеживание состояния полей и прогнозирование фитосанитарной ситуации в хозяйстве на основе обработки большого массива данных. "Такие решения оптимизируют расходы, предотвращая дополнительные финансовые затраты. Фермер знает, что ему нужно использовать для конкретной культуры, когда, с какой периодичностью и в какой концентрации", — говорит представитель компании "Байер" Борис Тимофеев. Поэтому современным фермерам критично важно держать руку на пульсе новейших технологий и просчитывать экономический эффект от их внедрения.
Еще один способ разумной экономии — инвестиции в энергосберегающие технологии. "Я купил на распродаже солнечную батарею за половину ее обычной цены и установил твердотопливный котел, который работает фактически на древесных отходах", — делится своим опытом владелец фермы "Бабины козы" Александр Бабин. По его словам, это позволило более чем вдвое снизить затраты на электроэнергию и повысить конкурентоспособность продукции
Отдельный вопрос — сбыт. Многие фермеры мечтают попасть в супермаркеты, рассчитывая на стабильные продажи. Но, по словам директора Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексея Дорошенко, подобная стратегия может оказаться ошибочной. "У фермерских хозяйств небольшие объемы производства, — объясняет он. — А получить сертификаты соответствия качества стоит, мягко говоря, дороговато. Тем более одна сеть признает какой-то сертификат, а другая — нет. Кроме того, фермеры не могут гарантировать постоянный объем продукции". В итоге, как считает Дорошенко, попасть в торговые сети фермерам слишком сложно. Более успешным может стать участие в различных ярмарках (они проводятся едва ли не во всех районах крупных городов Украины) и фестивалях "натуральной еды".
"У меня есть небольшой магазинчик в Чернигове. Плюс каждую неделю ездим на разные ярмарки", — говорит фермер из Черниговской области Алексей Нестеренко, занимающийся изготовлением домашних молочных продуктов. Причем, по его словам, за день ярмарки иногда продается столько же, сколько в магазине за неделю. Не стоит пренебрегать и силой социальных сетей. К примеру, специализирующиеся на изготовлении фермерских сыров аграрии большую часть клиентов находят именно через профили в Facebook и Instagram. В общем, отставшим от производственных и маркетинговых технологий аграриям сегодня на рынке места нет.
Фокус побывал в гостях у троих фермеров, сменивших строгий офисный костюм на "рабочую рубаху".