Чим жирніші вершки, тим більше сиру вийде.
Сир "Маскарпоне" ідеально підходить як для тортів і десертів, так смачний і просто з хлібом. Як швидко та просто приготувати його в домашніх умовах показала відома кулінарна блогерка Валерія Велігура.
Сир "Маскарпоне" своїми руками
Складові:
- Вершки (33%) — 500 мл;
- Лимонний сік — 10 мл (або 1 гр лимонної кислоти);
- Вода — 15 мл
- На виході виходить приблизно 325 гр готового сиру.
Спосіб приготування:
Вершки вилити в каструлю з товстим дном і варити, постійно помішуючи, доки вони не закиплять, потім зменшити вогонь до мінімуму. Додати лимонний сік або лимонну кислоту з водою та знову постійно помішуючи, варити, поки сир не загусне (1-2 хвилини).
Зняти каструлю з вогню й дати постояти пів години, після чого у велику ємність поставити сито, накрити марлею в 3-4 шари та перелити масу. Коли вода стече, загорнути сир у марлю та поставити в холодильник на ніч.
Раніше ми писали, як удома швидко та без зайвого клопоту приготувати крем-сир "Філадельфія", який не тільки виходить дешевшим, ніж у магазині, але й зовсім не поступається за смаком.