У цьому супі поєднуються кислий і гострі смаки і в ньому тільки найпростіші продукти.
Поки в місті стовпчик термометра наближається до +40, пропонуємо вам трохи освіжитися і побалувати себе ароматною стравою з азіатськими нотками смаку. Словом куксу, або куксі, в корейській мові позначають будь-яку локшину і страви з локшиною. Для нашого рецепта холодного супу знадобиться пшенична локшина. Але можна взяти і прозору. Рецептом поділилися на сайті Nur.
Холодний корейський суп куксі
Інгредієнти:
- яловичина — 300 г;
- два яйця;
- редиска — 100 г;
- огірки — 300 г;
- часник — 2 зубчики;
- пекінська капуста — 200 г;
- кінза — 50 г;
- локшина — 300 г;
- рослинна олія — 100 мл;
- вода — 1 л;
- соєвий соус, рисовий оцет, гострий перець, мелений чорний перець, цукор, сіль.
М'ясо наріжте тонкою соломкою. Обсмажте протягом двох хвилин на невеликій кількості рослинної олії в розпеченій сковороді. Додайте до м'яса тонко нашатковану капусту. Посоліть, поперчіть чорним і каєнським перцем, перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте хвилин десять. Зніміть із вогню і дайте охолонути.
Відваріть локшину та промийте холодною водою. У глибокій мисці змішати з невеликою кількістю рослинної олії (можна взяти кунжутну), щоб локшина не злипалася.
Редиску та огірки тонко наріжте. Дрібно поріжте часник і кінзу та змішайте з соєвим соусом, сіллю, перцем, оцтом і рослинною олією.
Збийте два яйця, дрібку солі та дві столові ложки води і підсмажте кілька тонких омлетів. Коли вони охолонуть, скрутіть їх у трубочку і наріжте тонкою локшиною.
У крижану воду додати чотири столові ложки соєвого соусу, одну столову ложку цукру, одну столову ложку солі, дві столові ложки оцту, добре перемішайте.
Розкласти в порційні чашки потроху тушкованої з капустою яловичини, нарізаного омлету, локшини та овочевого салату. Залийте заправкою і подавайте.
Читайте також:
Смачна альтернатива звичній окрошці: рецепт болгарського супу таратор
Найкраща страва у спекотний день: як правильно готувати окрошку і чим її заправляти
Окрошка на курячому бульйоні: готуємо літню страву з новим смаком