Найкраща страва у спекотний день: як правильно готувати окрошку і чим її заправляти

У кулінарній культурі багатьох країн є холодні супи: бурячники, ґаспачо з томатів або окрошка. І є безліч способів її приготування. Фокус розповість, як готувати окрошку правильно.

Окрошка: чим заправляти

Окрошку в наш час можна заправляти всім, чим душа захоче: вибір багатий. Окрошку можна готувати на квасі, на кефірі з мінеральною водою, на звичайній воді з майонезом. Якщо ви любите заправляти окрошку квасом, то потрібно вибрати натуральний білий квас без цукру. Також підходять айран, нежирна сметана з мінеральною водою, або натуральний рідкий йогурт.

Окрошка: список інгредієнтів

Для приготування окрошки вам знадобляться такі інгредієнти. Їх можна доповнювати, або навпаки, прибирати зі списку залежно від ваших уподобань:

• нежирне м'ясо або варена ковбаса без жиру;
• відварена картопля;
• яйця відварені круто;
• свіжа редиска;
• свіжий огірок;
• зелена цибуля;
• зелень за смаком.

Якщо додаєте в окрошку м'ясо, то краще вибрати варену, смажену або запечену яловичину. Можна взяти птицю або варений язик.

Класична окрошка

Інгредієнти:

• варені яйця;
• відварна яловичина;
• свіжі огірки;
• редис;
• зелена цибуля;
• кріп, трохи петрушки.

Зелень треба дрібно нарізати, посипати сіллю, пом'яти дерев'яною ложкою в ємності для окрошки. Овочі нарізати кубиками, соломкою або натерти на крупній тертці. Яйця нарізати кубиками. Усе акуратно перемішати і залити заправкою на ваш смак. Посоліть окрошку, додайте трохи білого хрону, перемішайте і поставте в холодильник хоча б на годину. Яйця можна додавати вже в тарілку розрізавши на четвертинки.

Читайте також:

Королева весняного столу: топ 3 рецепти окрошки

Боннський суп: рецепт найдієтичнішої страви

За традиційним грузинським рецептом: як приготувати суп харчо