Найкраще маринувати дрібні цибулинки, які потім можна подавати як закуску і додавати в салати.
Такі дрібні цибулини в маринаді ще називають "перловою" цибулею і подають навіть до коктейлів, наприклад до сухого мартіні. Якщо дрібних цибулинок немає, можна готувати і великі цибулини, як білі, так і червоні. Фокус розповість, як приготувати таку смачну цибулю.
Маринована цибуля
Інгредієнти:
- біла цибуля — 250 г;
- вода — 850 мл;
- сіль — 40 г;
- чорний перець горошком — 2 штуки;
- лавровий лист — 1 штука;
- яблучний оцет — 100 мл.
Підготуйте всі інгредієнти. Банки простерилізуйте. Цибулини, не очищаючи, залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Воду злийте, цибулини обсушіть на паперовому рушнику, очистіть від лушпиння, обріжте хвостики.
Налийте в каструлю 750 мл води, розведіть сіль, викладіть очищені цибулини та залиште на ніч.
Знову просушіть на рушниках, розкладіть по банках, додайте чорний перець, перець чилі та лавровий лист.
Оцет і 100 мл води доведіть до кипіння і залийте маринадом цибулини в банках. Закрийте кришками і поставте в прохолодне темне місце. Можна починати дегустувати цибулю через 3 тижні. Вона зберігається в холодильнику близько півроку.
Читайте також:
Борщова заготівля на всю зиму: смачно, просто і доступно
Грибна солянка: рецепт смачної заготовки на зиму
Не поспішайте виливати: п'ять незвичайних способів застосування огіркового розсолу