Рецепт домашнего томатного соуса для пиццы и пасты

Томатний соус використовують для приготування безлічі страв. Він підходить до м'яса, піци, пасти, риби, супів. Однак у магазинному варіанті багато зайвих добавок — підсилювачів смаку, цукру й інших консервантів. Найкраща альтернатива — приготувати соус удома за рекомендацією українського шеф-кухаря таресторатора Володимира Ярославського. У себе в Instagram він поділився рецептом популярного італійського соусу неаполітано, який відмінно підійде для всіх видів пасти, різотто з морепродуктами, рибних і м'ясних страв, а також піци.

Складові:

• Томати у власному соку — 1 кг
• Цибулина — 1 шт.
• Кілька зелених листочків одного стебла селери
• Зубчики часнику — 2 шт. (за бажання)
• Оливкова олія — 2-3 ст.л.
• Дрібка сушеного орегано
• Гілочки чебрецю — 2 шт.
• Листки базиліка — 5-6 шт.
• Свіжемелений перець — до смаку
• Сіль до смаку

Покроковий рецепт:

• Нарізаємо всі інгредієнти звичайним кубиком.
• Обсмажуємо на середньому вогні на олії цибулю, поки вона не підрум'яниться.
• Додаємо селеру та часник і ще трохи обсмажуємо.
• Додаємо томати у власному соку. Якщо ви взяли цілі томати, наріжте їх ножем.
• Додаємо сушені трави, базилік, сіль і чорний перець.
• Ставимо вогонь на мінімум і лишаємо соус в режимі томління на 30 хвилин, поки він не стане ароматним, а за смаком не буде кислим.
• Важливо стежити, щоб соус не виварювався. Через 15 хвилин накрийте кришкою.
• Якщо томати дуже кислі, можна додати одну чайну ложку цукру.
• Після того, як соус буде готовий, протріть його в пюре через велике сито або через спеціальну машинку.
• Можна додати будь-які спеції — гвоздику, мускатний горіх, червоний перець або корицю і їсти замість кетчупу соус.
• Додайте соус у всілякі м'ясні та рибні страви, піцу та пасту.

Смачного!

Раніше Фокус розповідав, як приготувати незвичайну страву азійської кухні — смажену редиску з імбиром у соєвому соусі.

А також Фокус рекомендував зробити смачний хліб у духовці. Для цього не знадобляться великі вміння, а результат вас обов'язково порадує, адже хліб, випечений своїми руками, виходить набагато смачнішим за магазинний.