Смачна класика. Рецепт наваристого супу з кльоцками

Курячий суп із кльоцками готується дуже просто. І чудово зігріває зимовими вечорами. А багато хто навіть приписує йому лікувальні властивості, адже при застуді багатьом зазвичай готували чай з малиною та обов'язковий курячий супчик.

Готується він просто та швидко, головне, приготувати курячий бульйон. Раніше Фокус уже розповідав, як зварити ідеальний бульйон, який можна використовувати для супів і соусів. А потім приготувати тісто для кльоцок. Вони врятують, коли хочеться доповнити свій бульйон чимось більш відчутним, але локшину готувати немає сил і часу.

Курячий суп із кльоцками

Інгредієнти:

• курячий бульйон — 2 л;
• чотири картоплини;
• одна морква;
• одна цибулина;
• два яйця;
• молоко — 60 мл;
• вершкове масло — 70 г;
• борошно — 85 г;
• манка — 30 г;
• петрушка, кріп, сіль, мелений чорний перець, олія.

Приготуйте овочі: помийте та почистіть моркву і картоплю. Морквину натріть на великій тертці, або поріжте маленькими кубиками, поріжте картоплю невеликими кубиками, а цибулю очистіть і дрібно наріжте.

Курячий бульйон доведіть до кипіння, киньте в нього картоплю і варіть хвилин п'ятнадцять.

Цибулю і моркву пасеруйте на олії, поки вони не стануть м'якими, додайте в бульйон до картоплі. Посоліть і поперчіть.

Розтопіть вершкове масло на слабкому вогні, розділіть яйця на жовтки та білки. Жовтки збийте з молоком, обережно влийте розтоплене масло та добре перемішайте вінчиком.

Білки збийте з дрібкою солі в пишну піну і перемішайте із жовтками з молоком і маслом. Додайте манку та борошно і перемішайте. Залишіть хвилин на двадцять. Тісто вийде не надто густе, швидше консистенції густої сметани.

Тепер найцікавіше: приготування кльоцок. Озбройтеся двома чайними ложками. Однією набирайте трохи тіста, іншою скидайте його в киплячий бульйон. Так використайте все тісто і варіть суп із кльоцками приблизно три хвилини. У фіналі додайте до супу дрібно нарізану свіжу зелень.

Також ви можете приготувати бюджетний і дуже смачний суп із плавлених сирків. Студентську класику з несподівано вишуканим смаком.