Не гірше, ніж у магазині. Простий рецепт твердого сиру в домашніх умовах

Твердий сир — один із найуніверсальніших продуктів. Він смачний як доповнення до бутербродів, піци, картоплі та спагеті. Пропонуємо приготувати його в домашніх умовах за рецептом із блогу "Наша кухня". Часу це займе небагато, а результат потішить.

Домашній твердий сир

Інгредієнти:

• кисломолочний сир — 1 кг;
• молоко — 4 скл;
• сода — 10 г;
• сіль — 10 г;
• яйця — 2 шт.;
• вершкове масло — 100 г;

Важливо: для приготування сиру краще використовувати домашні чи фермерські продукти. Тоді результат буде ідеальним.

Спосіб приготування:

Сир висипати в глибоку миску і розім'яти руками, щоб не залишилося великих грудочок. Після цього перекласти його в каструлю, залити молоком і варити, постійно помішуючи, поки сир не почне збиратися в тверді пружні грудочки, і не з'явиться сироватка.

Після цього вимкнути газ, а вміст каструлі перекласти в заздалегідь підготовлену марлю, зв'язати вузлом і залишити, щоб стекла вся зайва вода.

Коли рідина піде, сир необхідно знову покласти в каструлю, додати вершкове масло і відправити на плиту. Масу постійно помішувати, поки масло повністю не розтане і не змішається із сиром.

У яйця додати сіль, соду і збити вінчиком або міксером, а потім влити цю суміш у каструлю до сиру та масла, і варити, постійно помішуючи, ще 10 хвилин.

Перекласти сир у заздалегідь підготовлену ємність і відправити в холодильник застигати.

Раніше Фокус писав, як приготувати сир із кефіру.