Прозоре яблучне варення: рецепт усього з двох інгредієнтів

Жовтень — місяць, коли в садах залишається ще чимало яблук. І якщо ви заготовили сік, повидло та джем, то пропонуємо ще зробити прозоре варення. Це дуже смачна і красива заготівля, яка підкорить ласунів. Способом приготування такого варення поділилися в блозі "Домашня консервація".

Прозоре варення з яблук

Інгредієнти:

• яблука — 1 кг;
• цукор — 1-1,2 кг.

Спосіб приготування:

У яблук видалити серцевину, нарізати часточками і засипати цукром на 10-12 годин у посуді, в якому готуватиметься варення. Найкраще яблука нарізати ввечері: до ранку вони пустять сік і просочаться сиропом.

Поставити яблука на вогонь і варити на повільному вогні, постійно помішуючи. Коли варення закипить, вимкнути плиту і залишити яблука просочуватися сиропом. Тільки так варення стане прозорим, бурштиновим.

Тепер яблучне варення має постояти до повного охолодження.

Покласти поверх яблук тарілку, а на неї вантаж (пляшку з водою), щоб яблука повністю були в сиропі.

Через 8-10 годин прокип'ятити яблука ще раз і знову покласти на них тарілку з вантажем. Дати варенню охолонути. Закип'ятити яблука втретє і проварити їх 5-10 хвилин. На цьому етапі можна регулювати колір і густоту яблучного варення, варити його менше або більше.

Розкласти варення з яблук у чисті стерилізовані банки і закрутити. Укутати до охолодження, а потім винести в прохолодне місце.

Раніше Фокус писав, як зварити варення з кабачків.