Іспанська кухня на вашому столі: рецепт курки з часником

Курка отримує часниковий аромат від попередньо підсмажених зубчиків часнику і тушкується в гострому соусі. У вас виходить смачна й ароматна страва, яка чудово поєднується з простим білим рисом, або свіжим хлібом. Рецептом поділилися на сайті Spadellandia.

Часникова курка по-іспанськи

Інгредієнти:

• 4 курячі ніжки;
• 4 курячих стегенця;
• 16 зубчиків часнику;
• 40 г борошна;
• 1 ч. л. каєнського перцю;
• 1 гілочка свіжого розмарину;
• 1 лавровий лист;
• 2 гілочки свіжого чебрецю;
• 40 мл сухого білого вина;
• 6 ст. л. оливкової олії;
• сіль і перець.

Висипте борошно у велику миску, потім додайте трохи каєнського перцю, дрібку солі та перцю і перемішайте.

Помийте куряче м'ясо, обсушіть паперовим рушником і обваляйте в борошняній суміші, щоб вона покрила всі шматочки м'яса.

У великій пательні обсмажте зубчики часнику разом із лушпинням і розчавлені плоским боком ножа. Томіть часник на слабкому вогні 2-3 хвилини, часто перевертаючи, щоб вони забарвилися рівномірно, не підгоріли й віддали аромат олії.

Шумівкою вийміть зубчики часнику (залиште їх осторонь) і покладіть шматочки курки, струсивши зайве борошно. Додайте лавровий лист, розмарин і чебрець та обсмажуйте курку протягом 6-7 хвилин на сильному вогні, кілька разів перевертаючи, щоб вона добре підрум'янилася.

Влийте вино, покладіть назад зубчики часнику і продовжуйте готувати на середньому вогні ще 25 хвилин, відкривши кришку наполовину. За потреби поступово додавайте трохи окропу, час від часу перевертаючи шматочки курки; безпосередньо перед закінченням готування посоліть.

Подавайте курку одразу ж, попередньо приправивши її гострим соусом і приготованими зубчиками часнику.

Читайте також:

Легка та поживна страва: рецепт рису з овочами та куркою

Курячі ніжки в кисло-солодкому маринаді: готуємо апетитну страву в рукаві

Курячі відбивні під грибною шубою: ситно і соковито