Прямо з Іспанії: рецепт класичного холодного супу гаспачо

Гаспачо — це холодний суп на основі сирих овочів, простий варіант якого ми пропонуємо з невеликою кількістю інгредієнтів. Його можна подавати як закуску, так і як першу страву. Рецептом поділилися на сайті Сucchiaio.

Гаспачо

Інгредієнти:

• 1 кг і 500 г помідорів;
• 1 великий огірок;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка подрібненого базиліка;
• 1 столова ложка подрібненої петрушки;
• 1 лимон;
• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму;
• сіль, перець.

Щоб приготувати простий гаспачо, візьміть помідори і ретельно вимийте їх. Помістіть їх у каструлю з гарячою водою на дві хвилини, рівно стільки, щоб було легко зняти шкірку. І перекладіть у холодну воду. Очистіть помідори, розріжте навпіл і видаліть усе насіння.

Подрібніть помідори в блендері, щоб вийшла однорідна суміш. Змішайте в мисці оливкову олію, лимонний сік, дрібку солі та перцю. Змішайте з томатною масою, додайте подрібнений часник, петрушку і базилік. Акуратно перемішайте і додайте сіль, якщо потрібно.

Зберігайте гаспачо в холодильнику до моменту подачі. І вже кожному в тарілку додавайте нарізаний кубиками свіжий огірок.

Читайте також:

Справжній порятунок у спеку: рецепт смачної дієтичної окрошки на йогурті

Приголомшливий смак: рецепт холодного корейського супу куксі

Освіжаючий і дуже смачний: рецепт холодного литовського борщу