Ікра з баклажанів по-одеськи: рецепт від справжнього одесита

Популярність баклажанів, як і їхню користь, складно переоцінити, особливо під час пікніків. Адже приготовані на грилі, ці овочі не перестають тішити своїм смаком. Кулінарний блогер Валерій Пономар пропонує приготувати іру з баклажанів по-одеськи, причому запікати їх він пропонує на грилі. Тоді ікра вийде більш ароматною. Хто як не справжній одесит може краще розповісти і показати, як робити цю смачну намазку.

Ікра з баклажанів по-одеськи

Інгредієнти:

• баклажани — 3 шт;
• солодкий перець — 3 шт;
• помідор — 3 шт;
• цибуля — 1 шт;
• часник — 2-3 зубчики;
• гострий перець — 1/2 шт;
• рослинна олія — 1 ст. л;
• сіль і чорний перець до смаку.

Спосіб приготування:

Овочі запекти на вугіллі або в духовці, але на вугіллі буде ароматніше. Накрити їх плівкою або помістити в пакет, щоб легко очистити від шкірки.

Усі овочі нарізати ножем, щоб відчувався кожен шматочок, заправити олією, сіллю і перцем.

Залишити на 30 хвилин настоятися і можна пробувати.

Читайте також:

Ідеальне поєднання: рецепт баклажанів, запечених із м'ясом

Незмінно викликають фурор: рецепт маринованих цілком баклажанів на зиму

Яскраво та ароматно: рецепт салату з баклажанами та сиром