Яскраво і смачно: рецепт тарти з ягодами та фруктами

Тарту, незважаючи на її назву, що означає "торт", назвати тортом складно. Це, швидше, відкритий пиріг із різноманітною начинкою, який приписують французькій кухні. Як приготувати тарту з ягодами і фруктами, розповіла кулінарний блогер Ольга Головіна. Вона виходить ніжною, смачною і готується дуже просто.

Сирна тарта з ягодами та фруктами

Інгредієнти:

• борошно — 220 г;
• масло — 120 г;
• яйця — 1 шт;
• крижана вода — 1 ст. л;
• сіль — дрібка;
• цукор — 30 г.

Для начинки:

• кисломолочний сир — 250 г;
• сметана — 120-140 г;
• цукор — 100-110 г;
• ванільний цукор — пакетик;
• яйця — 3 шт;
• крохмаль кукурудзяний — 30 г;
• абрикоси;
• малина.

Спосіб приготування:

До борошна додати нарізане холодне вершкове масло. Всипати цукор і сіль, пальцями перетерти в крихту. Додати яйце та крижану воду, замісити м'яке тісто. Перекласти його в пакет і залишити на 1-2 години в холодильнику (або 20 хв у морозилці).

Далі готуємо заливку. Для цього сир, сметану, цукор, ванільний цукор і яйця перебити блендером, додати крохмаль і ще раз перемішати до однорідності.

Тісто розкачати й викласти на форму, наколоти його виделкою. Викласти малину, залити сирною начинкою, зверху покласти половинки абрикосів.

Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 40-45 хвилин.

Читайте також:

Неймовірно смачно: як приготувати яблучний пиріг із меренгою

Шарлотка на сметані: як приготувати пишний пиріг із яблуками

Неймовірно смачна випічка до чаю: рецепт пирога зі сливами