Паштет із яловичої печінки: покроковий рецепт смачної та ситної намазки

Паштет із яловичої печінки нічим не поступається за своїми якостями курячому. Він такий самий смачний, ніжний і чудово підходить для намазки на тости та бутерброди. Своїм рецептом цієї страви поділився відомий одеський кулінарний блогер Валерій Пономар.

Паштет із яловичої печінки

Інгредієнти:

• печінка — 600 г;
• молоко — 0,5 літра (будь-яке);
• вершкове масло — 60 г;
• цибуля — 1 шт;
• морква — 1 шт;
• ром — 1 ст. л;
• мускатний горіх — дрібка;
• сіль — 1/2 ч. л;
• чорний перець — 1/3 ч. л (можна білий перець);
• вершки 30% — 300 мл.

Спосіб приготування:

Печінку очистити від плівки, нарізати однаковим розміром шматочки та залити молоком на 30 хвилин. Воно прибирає неприємний запах і залишки крові.

Цибулю обсмажити з морквою до м'якості моркви, додати ром, вершкове масло і мускатний горіх

Печінку готувати на вугіллі до повної готовності. Перевіряємо, прорізавши ножем до шампура. Завдяки приготуванню на вугіллі продукт отримає легкий аромат диму.

Усі продукти помістити в чашу блендера, додати вершки, сіль і перець, перебити до однорідної маси.

Готовий паштет помістити в скляну банку і відправити в холодильник до застигання. Зверху його можна залити розтопленим вершковим маслом.

Читайте також:

Курячий паштет по-домашньому: рецепт смачної намазки для бутербродів

Ідеальна закуска на святковий стіл: рецепт паштету зі скумбрії

Ідеальна намазка: рецепт паштету з куркою та грибами