Смачна закуска за 10 хвилин: рецепт східної піци на лаваші із секретною приправою

Подібну страву готують у Лівані та Туреччині. Але зазвичай прісне тісто для неї готують окремо, викладаючи зверху різноманітні начинки. Автор рецепта пропонує зовсім простий варіант із використанням готового лаваша, який в Україні продається під назвою "Піта". Це найпростіший прісний корж із борошна, води та дріжджів.

У країнах, де готують подібну страву, її називають лахмаджун, або манакіш. І це SOS-варіант, коли хочеться чогось смачного, але немає настрою багато часу проводити на кухні.

І це чудовий привід, щоб спробувати східну приправу "7 спецій", або Baharat. Це суміш спецій, що використовується в близькосхідній кухні, яка готується з — так, ви вгадали — 7 спецій!

Приправа "Сім спецій"

Інгредієнти:

• 6 частин паприки;
• 4 частини чорного перцю;
• 4 частини насіння кмину;
• 3 частини кориці;
• 3 частини гвоздики;
• 3 частини насіння коріандру;
• 3 частини мускатного горіха;
• 1 частина стручків кардамону.

І ще один варіант:

• 2 частини кориці;
• 2 частини чорного перцю;
• 2 частини кмину;
• 2 частини кардамону;
• 2 частини коріандру;
• 1 частина мускатного горіха;
• 1 частина гвоздики.

Цією сумішшю можна натерти м'ясо або змішати з оливковою олією і соком лайма, щоб вийшов маринад для курки, або м'яса.

Східна піца за 10 хвилин

Інгредієнти:

• один лаваш "Піта".

Для пряного курячого фаршу:

• 125 г курячого фаршу;
• 2 ч. л. томатної пасти;
• 1 ч. л. суміші спецій "Бахарат" (також відомої як "7 спецій");
• 1/2 ч. л. паприки, солодкої (або копченої);
• 1 зубчик часнику, роздавлений за допомогою часникодавки;
• 1/4 ч. л. солі;
• 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки або коріандру/кінзи, за бажанням;
• 1/2 ст. л. оливкової олії.

Для подачі:

• 2 ст. л. фети, бринзи, або козячого сиру;
• Лимонний сік, просто злегка збризніть;
• Сушені пластівці чилі / пластівці червоного перцю.

Змішайте інгредієнти для курячої начинки в мисці. Розподіліть по всій поверхні одного боку хліба. Розігрійте 1 столову ложку олії в сковороді на сильному вогні. Покладіть хліб м'ясним боком донизу і готуйте 90 секунд, злегка придавлюючи, щоб посилити колір. М'ясо прилипне до хліба.

Переверніть щипцями і бік без начинки, поки вона не стане золотистою і хрусткою (зменшіть вогонь, якщо хліб підрум'янюється занадто швидко).

Викладіть на обробну дошку, посипте фетою, збризніть оливковою олією першого віджиму. Посипте іншими начинками за вашим вибором. Розріжте на 8 частин, як піцу, насолоджуйтеся!

Можна просто засунути східну піцу в духовку, тоді її приготувати ще простіше, хоча вона й не буде надто хрусткою.

Читайте також:

Піца, як у ресторані: топ найкращих начинок і рецепт найкращого тіста

Дуже багато начинки і тонке тісто: як приготувати Чиказьку піцу

Найвишуканіша страва, як у ресторані: рецепт піци з блакитним сиром і грушею