Ароматний борщ на качиному бульйоні за рецептом шеф-кухаря Хіменеса-Браво

Український кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво поділився незвичайним рецептом. Він пропонує приготувати борщ із незвичних інгредієнтів: зварити бульйон із качиних ніжок і чорносливу та додати замість картоплі консервований нут. Шеф-кухар радить не боятися експериментувати, виходячи за межі класичних рецептів і розширюючи свої кулінарні уявлення. Ектор опублікував рецепт у себе в Instagram.

Інгредієнти для борщу:

• Бульйон — 2,5 л:
• Качина ніжка — 1 шт.
• Чорнослив — 100 грамів.
• Часник — 1 зубчик.
• Перець горошком — 4 шт.
• Лавровий лист — 1 шт.
• Заправка буряково-томатна
• Консервований нут — 150 грамів (якщо є сирий нут, потрібно замочити його на ніч).
• Капуста — 100 грамів
• Буряк — 1 шт (маленький).
• Сіль, перець.
• Зелень.

Покроковий рецепт:

1. Варимо бульйон. Для цього беремо качині ніжки, заливаємо їх водою, додаємо чорнослив і спеції, ставимо на плиту й даємо закипіти. Потім зменшуємо вогонь і варимо 3 години. Чорнослив додасть солодкуватих ноток і збалансує смак качки.
2. Після приготування бульйону, додаємо інші інгредієнти: буряково-томатну заправку, яку можна приготувати заздалегідь або скористатися готовими запасами, замість картоплі, капусту й трохи свіжих буряків.
3. Варимо борщ хвилин 20-25. Подаємо гарячим до столу зі сметаною та зеленню. Смачного!

Фокус раніше писав про те, як приготувати найпопулярніше тістечко в Україні — ніжний десерт, названий на честь британського політика Бориса Джонсона. Спочатку його створили за мотивами англійського яблучного пирога з додаванням заварного крему. Однак ми пропонуємо приготувати десерт у новому виконанні — з додаванням персиків замість яблук. Вийде дуже смачно.

Також Фокус писав про те, які незвичайні страви можна приготувати з найпопулярнішим літнім частуванням — солодким кавуном. Із цього смачного інгредієнта можна зробити салат, суп і навіть десерт. Усі страви виходять дієтичними та чудово втамовують не тільки голод, а й спрагу.