Корзиночки з білковим кремом: рецепт десерту зі смаком із дитинства (відео)

Тістечка "Корзиночки з білковим кремом" у багатьох асоціюються з дитинством. Поєднання пісочного тіста, джему з кислинкою та повітряної начинки нікого не залишить байдужим. Тож пропонуємо вам приготувати цей десерт за рецептом української кондитерки elvira_cake_art

Корзиночки з білковим кремом

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно — 220 г;
• вершкове масло 82,5% — 115 г;
• цукор — 60 г;
• жовток — 2 шт;
• сода — 1/5 ч. л.

Для меренги:

• білок — 80 г;
• цукор — 150 г;
• вода — 50 г;
• лимонна кислота — 1 г.

Яблучний джем або пюре

Спосіб приготування:

М'яке вершкове масло збити з цукром до пишності, по одному ввести жовток, знову збити. Борошно перемішати з содою, просіяти. Швидко замісити тісто, скачати в ковбаску і розрізати на шматочки.

Розподілити тісто по формочках, змащувати нічим не треба. Наколоти виделкою дно. Охолодити протягом 10 хвилин у холодильнику і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.

Вихід 9-10 коозинок.

Для меренги білки кімнатної температури збити на середній швидкості міксера до м'яких піків. Зварити сироп із цукру і води, довести до 122 градусів.

Вилити сироп тонкою цівкою в білки, що збиваються, на високій швидкості міксера і збивати до стійких піків.

Додати лимонну кислоту.

У кожну корзинку покласти по 1-2 ч. л. джему або яблучного пюре. Прикрасити кремом за допомогою кондитерської насадки.

Читайте також:

Бананове тістечко з кокосом: рецепт смачної випічки

Лимонні тістечка: класичний рецепт смачного десерту

Тістечка "Мурашник": улюблений десерт у новій формі