Фаршировані овочі: як приготувати смачні баклажани, перці та томати

Осінь — пора, коли не бракує овочів і фруктів. Перці та баклажани з ситною начинкою — одна з найпопулярніших страв у цей період. Рекомендуємо вам узяти на озброєння рецепт авторки кулінарного блогу "Смачні рецепти на кожен день" і потішити себе та близьких смачними фаршированими овочами.

Фаршировані овочі

Інгредієнти:

• баклажани — 2 шт;
• помідори — 3 шт;
• перець — 6 шт.

Для начинки:

• рис — 150 гр;
• свиняча грудинка — 200 г;
• цибуля — 1 шт;
• морква — 1 шт;
• свинина — 300 г;
• спеції: сіль, перець — за своїм смаком;

Для соусу:

• помідори — 2-3 шт;
• спеції: сіль, цукор, хмелі-сунелі — за смаком;
• бульйон/вода;
• сметана — 2-3 ст. л.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо начинку. Рис промити, залити окропом, накрити й залишити на час.

Свинячу жирну грудку порізати дрібними кубиками, обсмажити до рум'яності, викласти в окремий посуд. У жирі, що витопився, потушкувати порізану цибулю і терту моркву. Перемолоти сиру свинину, смажене м'ясо, обжарку. Додати відціджений рис, спеції та перемішати.

Підготувати овочі. Баклажани підрізати вздовж з одного боку, вибрати 1/3 м'якоті, посолити, залишити на 30 хвилин, промити. У помідорів і перців зрізати верхівки. Помідори частково звільнити від м'якоті й соку (додати його до помідора в соус). Перці почистити від серединки.

Для соусу перетерти помідори разом із м'якоттю, що залишилася після підготовки овочів, додати спеції, сметану і розвести бульйоном.

Нафарширувати начинкою підготовлені овочі, викласти у форму, залити соусом, накрити фольгою і запекти в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до готовності (приблизно 2 години).

Читайте також:

Ліниві пельмені: як приготувати смачні штрулі з фаршем

Готується швидко, а виходить смачно: рецепт піци з фаршем "по-домашньому"

Що приготувати, якщо у вас багато кабачків: рецепт смачної запіканки з фаршем і помідорами