Яблучне варення зі спеціями: виходить ароматно і красиво

Бурштинове яблучне варення готується зі скибочок яблук зі спеціями, які варяться в сиропі, а потім остигають, зберігаючи форму. Найкраще таке варення готувати з міцних зелених яблук із кисло-солодким смаком. Фокус розповість, як його приготувати.

Яблучне варення

Інгредієнти:

• яблука — 1 кг;
• цукор — 900 г;
• лимонний сік — 3 ст. л.;
• зірочки бадьяна — 2 шт.
• одна паличка кориці.

Спочатку підготуйте яблука для варення. Виріжте серцевинку, але не очищайте від шкірки. Наріжте яблука тонкими скибочками та складіть у каструлю.

Полийте яблука лимонним соком. Всипте 450 г цукру і обережно потрясіть каструлю, щоб цукор розподілився рівномірно. Накрийте рушником і залиште на ніч.

Вранці побачите, що яблука виділили сік. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додайте цукор, що залишився. Знову доведіть до кипіння на мінімальному вогні. Цукор має повністю розчинитися. Варіть 5 хвилин, знімаючи пінку. Зніміть яблука в сиропі з вогню і дайте повністю охолонути.

Знову доведіть яблука в сиропі до кипіння, варіть 5 хвилин і дайте охолонути. Додайте прянощі та знову доведіть до кипіння. Готуйте варення на маленькому вогні, поки сироп не загусне, а часточки яблук не стануть прозорими.

Остигле яблучне варення розкладіть по сухих стерилізованих банках і закрийте кришками.

Читайте також:

Ароматне і дуже смачне: рецепт варення з айви з горіхами

Корисне для травлення і дуже смачне: рецепт грушевого варення

Кавуновий джем: рецепт ароматного літнього варення