Мутабаль: рецепт неймовірно смачного соусу з баклажанів

Якщо ви любите баклажани і не знаєте, що ще з них приготувати, рекомендуємо звернути увагу на рецепт мутабаля від кулінарної блогерки Крістін Азізян. Мутабаль — це паста із запечених баклажанів, поширена холодна закуска на Близькому Сході. Вона чудово підходить як намазка на бутерброди. Готувати її дуже просто, а смак вас приємно порадує.

Мутабаль

Інгредієнти:

• баклажани — 2 шт;
• часник — 2 зубчики;
• зелень: кінза і петрушка (можна і без зелені);
• кунжут — 2 ст. л. білого кунжуту (або кунжутної пасти);
• лимонний сік — 1 ст. л;
• оливкова олія — 1–2 ст. л;
• сметана або грецький йогурт — 1 ст. л;
• сир — 1 ст. л (або 2 ст. ложки сметани);
• сіль, паприка і чорний мелений перець за смаком.

Спосіб приготування:

Запекти баклажани на мангалі або в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 30-40 хвилин. Очистити від шкірки. У блендер відправити всі інгредієнти та подрібнити.

Такий соус ідеально підходить як соус до м'яса та риби, приготованих на відритому вогні. Його можна подавати з підсушеними тостами, крекерами або з хрусткими чипсами із лаваша.

Читайте також:

Корисний майонез: рецепт смачного соусу на всі випадки

Нутелла зі слив на зиму: рецепт незвичайного десерту

І намазка, і родзинка до гарніру: рецепт баклажанів із вершками та цибулею