Екзотика на вашому столі: рецепт свинини з грибами енокі
Гриб енокі, званий також зимовий опеньок, являє собою крихітний грибок на тонкій довгій ніжці, що росте в регіонах Східної Азії. Цей продукт особливо популярний у китайській, японській і корейській кухнях. Однак останнім часом він набуває популярності і серед українських господинь.
Кулінарна блогерка Катерина Мовчан показала і розповіла, як приготувати свинину з цими грибами.
Свинина з грибами енокі
Інгредієнти:
- гриби енокі — 200 г;
- свинина (вирізка) — 500 г;
- соус унагі — 2 ст. л;
- часник — 3 зубчики;
- зелена цибуля — 2 стебла;
- ріпчаста цибуля — 1 шт;
- середня морква — 1 шт;
- соєвий соус — 3 ст. л;
- перець мелений — за смаком;
- рослинна олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
З вирізки обрізати жир і плівочки, нарізати тонкими смужками. До свинини додати соус унагі та перець. Усе перемішати й залишити маринуватися.
Дрібно порізати часник. Окремо нарізати білу та зелену частину зеленої цибулі. Ріпчасту цибулю порізати пір'ям, моркву — тонкими смужками. У грибів підрізати коріння і добре промити.
У глибокій сковорідці (краще Вок) розігріти олію та обсмажити 30 секунд часник і білу частину зеленої цибулі. Нагрівання середньо-високе. Додати вирізку і смажити постійно перемішуючи, поки все м'ясо не змінить колір.
Додати ріпчасту цибулю та моркву. Смажити до м'якості овочів, але сильно засмажувати не слід.
Потім вилити туди ж соєвий соус і відправити енокі. Посолити за смаком. Тушкувати до м'якості грибів, 2–3 хвилини. Наприкінці додати зелену цибулю, перемішати.
Читайте також:
Швидко і красиво: рецепт тарталеток із лаваша з начинкою
Пісний борщ: рецепт без м'яса, але зі смачним інгредієнтом
Виглядає приголомшливо, а на смак ще кращий: рецепт салату "Снігові кучугури" з куркою та грибами