Горіхи надають соусу особливого смаку, роблячи його більш насиченим.
Аджика — одна з найулюбленіших гострих приправ до м'яса та риби. Способів її приготування існує багато, як і варіацій цього соусу. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт дивовижно смачної аджики з томатів і волоських горіхів від сайту "Пательня". Вона має дуже яскравий смак і аромат.
Аджика з томатів і волоських горіхів
Інгредієнти:
- перець чилі — 2 шт;
- болгарський перець — 500 г;
- волоські горіхи — 500 г;
- часник — 300 г;
- чорний мелений перець — 2 ст. л;
- цукор — 2 ст. л;
- сіль -1 ст. л;
- зелень за смаком;
- зерна коріандру і хмелі-сунелі за смаком.
Спосіб приготування:
Помідори порізати навпіл або на чотири частини, пропустити через м'ясорубку. Отриманий томатний соус перелити в об'ємну каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння. Варити соус протягом години, помішуючи.
У перці видалити насіння і плодоніжки, пропустити через м'ясорубку. Горіхи подрібнити блендером.
Усі спеції змішати і перетерти в ступці. У томатний соус додати спеції, цукор, сіль і подрібнену зелень. Знову варити годину.
За пів години до закінчення варіння додати в аджику подрібнений часник.
Коли соус буде готовий, розлити його в стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками.
Читайте також:
Аджика з яблуками: оригінальний рецепт популярного соусу
Аджика зі слив: простий рецепт пікантної приправи на зиму
Аджика з кабачків: як приготувати соус із пікантним і м'яким смаком (відео)