Лемківські фучки з квашеної капусти: готуються просто, з'їдаються швидко

Як приготувати фучки — щось середнє між млинцями та оладками — розповідає дослідниця галицької кухні та авторка проєкту "Пані Стефа" Маріанна Душар.

Вона запевняє, що страва готується до непристойного просто, але є певні особливості. Основою ж її може бути заготовка квашеної капусти в банках.

Лемківські фучки

Інгредієнти на 4 порції:

• квашена капуста — 1 склянка;
• борошно — 1 склянка;
• молоко — 1 склянка;
• цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• яйця курячі — 3 шт.;
• сода харчова — 2 г;
• кмин мелений — 2 г;
• сіль і перець чорний мелений — за смаком;
• олія.

Квашену капусту трохи відтиснути, якщо вона пустила забагато соку, дрібно посікти. Цибулю також дрібно посікти.

У мисці змішати молоко, борошно, соду, сіль та яйця. Тісто має бути трохи густішим, ніж на млинці.

Додати цибулю, кмин і перець. Все це потрібно добре вимішати. Регулювати консистенцію одержаної маси можна молоком або борошном.

Обсмажте на олії з обох боків до рум’яності, наливаючи тісто на сковороду, наче на оладки.

Важливо

Не гірше за деруни: як приготувати дуже смачні оладки з цибулі (відео)

Раніше Фокус писав, як приготувати томатні оладки.