Цілюще насіння чіа. Вчені розкрили медичні властивості незвичайного продукту

Насіння чіа останнім часом набуває все більшої популярності й на це є свої причини. Це крихітні чорні зернятка, які часто посипають зверху ранкового смузі або йогурту. Але вони слугують не лише для прикрашання їжі — це маленьке насіння сповнене поживних речовин. Однак учені з'ясували, що вони також можуть бути ключем до великих відкриттів у медицині, пише VegNews.

У Фокус. Технології з'явився свій Telegram-канал. Підписуйтесь, щоб не пропускати найсвіжіші та найцікавіші новини зі світу науки!

Група дослідників зі штату Орегон під керівництвом професора Панкаджа Джайсвала уважно вивчила, що робить це насіння таким особливим. Їхні висновки стосуються не тільки разючих поживних властивостей насіння. Вони вивчають, як чіа може потенційно допомогти в лікуванні таких захворювань, як рак і високий кров'яний тиск.

Відомо, що насіння чіа багате на клітковину, білок і корисні жири. Дослідницька група виявила в насінні чіа понад 2 700 генів, які можуть відігравати роль у зміцненні нашого здоров'я. Ці гени відповідають за виробництво поліненасичених жирних кислот, які корисні для здоров'я серця і навіть можуть допомогти в боротьбі з раком. Вони також виявили гени, що допомагають насінню утворювати гелеподібну речовину, яка може бути корисною у харчових продуктах, косметиці та навіть фармацевтиці.

Під час перетравлення це крихітне насіння може виділяти дрібні частинки, здатні вирішити такі проблеми зі здоров'ям, як діабет і високий кров'яний тиск. Це відкриття може прокласти шлях до нових, натуральних методів лікування цих поширених проблем зі здоров'ям.

Але дослідження стосується не тільки самого насіння. Воно також проливає світло на чіа як культуру. Чіа часто ігнорують на користь більш поширених злаків, таких як рис і пшениця, але вони можуть допомогти урізноманітнити наш раціон і поліпшити загальне харчування. Доцент Сушма Найтхані зазначає, що увага до цих маловідомих культур дуже важлива, особливо коли ми шукаємо способи боротьби зі зміною клімату та гарантування довгострокової продовольчої безпеки.

У цього дослідження є і практичний бік. З огляду на зростаючий світовий попит на поживні продукти, команда вивчає можливість вирощування чіа в Орегоні. Клімат там схожий на південноамериканський, де чіа традиційно вирощують, і це може стати великим кроком до використання таких "сирітських культур", як чіа, у різних частинах світу.

У двох словах, це дослідження — не просто розуміння модного продукту здорового харчування. Йдеться про розкриття потенціалу насіння чіа для нашого здоров'я, нашого раціону і навіть нашої планети. Оскільки ми продовжуємо шукати стійкі та поживні джерела їжі, здається, що це крихітне насіння може дати підказку для руху в правильному напрямку.

Раніше Фокус писав про 8 овочів, які зміцнять здоров'я і допоможуть скинути вагу. Багато людей буквально живуть на вагах, забуваючи про життєво важливий баланс вуглеводів в організмі. На щастя, вчені та дієтологи поспішають нагадати найкращих кандидатів для здорового схуднення.

Також Фокус писав про те, як наука винесла вирок дієті за групою крові. Хоча ідея приймання їжі залежно від групи крові звучала свіжо й інтригувально, реальність виявилася не такою райдужною, а обмеження дієти можуть принести більше шкоди, ніж користі.

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не містить порад, які можуть вплинути на ваше здоров'я. Якщо ви відчуваєте проблеми, зверніться до фахівця.